FUNGIPAN : paneles biosourcidos a partir de micelio

En 2024, la producción anual francesa de setas cultivadas distintas del champiñón (seta de ostra, shiitake…) se estimaba en unas 3500 toneladas. Unos cincuenta productores establecidos en Pays de la Loire, Hauts-de-France y Nouvelle-Aquitaine aseguran el 85 % de la producción francesa [1]. Cada tonelada de setas cosechada genera unas tres toneladas de sustrato postcultivo, de modo que en Francia se producirían anualmente unas 10 000 toneladas procedentes de esta producción. En la mayoría de los casos, los sustratos se valorizan como fertilizante orgánico en agricultura. Los productores consideran pertinente desarrollar otras salidas para estos sustratos postcultivo, ya que las cantidades generadas son importantes y la valorización agrícola corre el riesgo de saturarse.

En un contexto de transición ambiental y de búsqueda de soluciones constructivas «bajas en carbono», el sector de la edificación demanda cada vez más materiales naturales, producidos localmente y de bajo impacto ambiental. Varias iniciativas buscan crear materiales de construcción a partir de micelio, pero ninguna de las identificadas aborda la valorización de los sustratos postcultivo para el sector de la construcción. Si esta vía de valorización se domina técnica y económicamente, podría dar respuesta al problema de la gestión de los residuos de producción y ofrecer, a la vez, un material de construcción biosourcido.